cooking_gibier_jibie_chef
    1: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:06:45 ID:Wnh
    ワイ「牛や豚食えば……?」


    引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1543504005/

    2: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:10:54 ID:Wnh
    元がマイナス前提なら食うな!
    ワイは美味しくクマさん食べたるで!


    4: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:12:03 ID:EL3
    ジビエって狩猟も込みちゃうんか?


    5: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:12:23 ID:vXh
    やっぱり家畜化された食肉がNO1!


    6: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:12:57 ID:vun
    わかる
    この味の良さがわかる私すごーい的な感じがプンプンする


    7: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:14:56 ID:F0Q
    そらね、ガチで美味かったらマタギが後継者不足になんてなるわけないんですわ


    11: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:17:22 ID:nBN
    >>7
    いやイノシシは美味いぞ
    ただ割りに合わんだけで


    12: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:17:43 ID:HWe
    >>11
    きたw
    この味がわかるワイすごーい!w


    8: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:15:32 ID:e8G
    いやな
    羊ですらそういうコメントするやつ大勢おるやん?
    なんだよ臭みがなくて美味いって
    最初から臭みがなくて美味しい家畜食えや


    9: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:16:17 ID:XCb
    なんで熊や猪って臭いとされてるんや?
    肉食ったら臭くなるんか?


    20: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:18:49 ID:iDt
    >>9
    ベテランの上手い人が仕留めてすぐに血抜き、解体せんと
    アンモニアとかで臭くなるし肉が硬くなる


    32: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:20:49 ID:XCb
    >>20
    ほーん…?
    じゃあ臭い熊肉が多いってことは下手な猟師が多いってこと?


    44: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:22:41 ID:iDt
    >>32
    生け捕りで血抜きで仕留めるのが理想の肉作りなんよ
    熊確保して即血抜きできる強者がおればええんやない?


    10: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:17:06 ID:oiP
    おんJ民なのに仕事しててすごーい
    おんJ民なのに彼女いて……普通なんですね!
    おんJ民なのに下ネタ言わないんですね
    おんJ民なのにマウントとらない!


    13: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:18:03 ID:UKk
    臭いで
    なんか嫌な臭いがする
    ただジビエが牛や豚に勝てる部分ってその野性味やないんか?
    そうでないならジビエに価値は無い


    14: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:18:05 ID:r72
    鹿、いのしし、鴨は割りと美味いやろ


    21: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:18:59 ID:nBN
    >>14
    鹿はきついっすわ


    26: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:19:32 ID:r72
    >>21
    鹿刺身美味いぞ


    15: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:18:13 ID:qRO
    ビシエド?


    16: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:18:20 ID:FbF
    鴨うまいよな


    18: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:18:32 ID:olh
    イケア行った時に食べた鹿と猪のソーセージはうまかったけど臭かった


    19: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:18:45 ID:n2H
    鹿は家畜化されなかった理由が食べるとわかる


    27: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:19:57 ID:FbF
    鹿って食べたことないけどうまいんか?


    34: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:21:25 ID:r72
    >>27
    たんぱく、クセはない
    刺身向け
    鍋や焼いて食ってもあんまし美味しくない、脂肪がない赤身


    40: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:22:21 ID:FbF
    >>34
    クセがないんなら
    ちょっと食ってみたいなあ


    59: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:24:29 ID:Wnh
    >>40
    ジビエの中ではってくらいやで
    経験として食うのはアリかも知らんが牛食ったほうが美味いで


    29: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:20:06 ID:vXh
    刺身はやばそうやな…


    30: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:20:28 ID:olh
    >>29
    寄生虫ついてそうよな


    33: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:21:02 ID:iDt
    >>29
    ジビエ系の刺身は実際青森とかで死亡事故だしてるし
    勝手に死ぬならええが周りに迷惑かけんでほしいわ


    35: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:21:26 ID:eUB
    鴨はほとんどアイガモかアヒルやから家畜やぞ
    そもそもジビエ=野生かはかなり曖昧


    38: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:21:54 ID:V6x
    馬肉をもっとリーズナブルにしてクレメンス


    39: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:22:06 ID:Wnh
    鴨も猪も熊も雉も美味かったけど圧倒的に鶏、豚、牛が美味いわ
    害獣を駆逐したついでに食うってんならわかるけど店構えてそれウリにするのはよくわからんわ


    43: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:22:36 ID:DTi
    >>39
    せやね
    所詮、ゲテモノ屋にすぎない


    41: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:22:25 ID:HJy
    うさぎ食べてみたい


    46: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:22:59 ID:vun
    評判の良いジビエ料理の店で天然のうなぎを自信満々に出されたけど養殖の方が断然うまかったし
    希少性と美味さが割りに合わないんだよな


    49: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:23:13 ID:Hsc
    イノシシの味噌鍋食ったけどめっちゃ美味しかったわ


    52: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:23:54 ID:r72
    >>49
    わいも丹波で食ったが、安くて旨かった


    50: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:23:26 ID:V6x
    ジビエ料理ってその生臭さ込で美味しいもんなんちゃうの?
    「全然臭みがない(ジビエにしては)」ってことなんちゃうか?


    68: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:26:29 ID:Wnh
    >>50
    もしジビエに価値があるならその臭さやろ?
    それをジビエにしては臭くなーい!っていうコメントはおかしくないか?


    71: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:26:54 ID:HQW
    >>68
    大泉洋が言ってたな、ラムで


    51: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:23:33 ID:vld
    羊「ワイは?」

    ちなマトンカレー好き


    55: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:24:09 ID:vXh
    羊くさいけどうまい


    57: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:24:21 ID:FbF
    羊さんはおいしい


    62: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:25:01 ID:eUB
    カンピロにしろE型にしろ大腸菌にしろ、他人に病原体を撒き散らすことは自覚せなあかんで
    食うなとは言わんが食う文化のないところで食うな


    63: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:25:13 ID:nBN
    牛の方がとかは結局は個人の好みやからなぁ
    イノシシが好きな人はイノシシの方が好きやし


    64: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:25:34 ID:wLB
    ジビエがアメリカ産牛肉のステーキより安いんならそっちで我慢するわ


    65: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:25:36 ID:HQW
    鹿の生食によるウイルス感染があるから
    生食は基本NGだぞ


    69: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:26:32 ID:HQW
    ジビエとかはむしろ臭みを楽しむんだよ
    あの野性味溢れる味にスパイスを足すとたまらん旨い
    上品なのはやっぱり家畜だよ


    72: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:26:55 ID:WRP
    牛は牛臭く
    豚は豚臭い
    猪は猪臭い


    73: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:27:06 ID:n2H
    だいたいカレーで煮込めばいけるという風潮


    74: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:27:28 ID:r72
    ラム肉美味いな
    骨付きリブ何本でも食えるわ


    75: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:27:42 ID:FbF
    まあワイは鶏さんが1番好きなんやが


    76: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:27:51 ID:iDt
    ネギしょうが酒味噌
    大体これで食えるよな


    77: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:28:02 ID:V6x
    実際牛とか豚とかって臭くないんか?
    ワイらが頻繁に食べるから、匂いに慣れてるって可能性はない?


    78: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:28:42 ID:XCb
    no title

    おいしそう(小並感)


    79: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:28:58 ID:nBN
    まあなんでも美味しく食べられる奴が1番よ
    あれは不味いあれは臭いって言ってる奴よりはるかに幸せ


    82: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:30:08 ID:n2H
    ジビエは所詮ジビエよ
    冷凍とかで牛より安く食えるんなら買いたいけど


    83: ■忍法帖【Lv=24,アカイライ,qE0】 2018/11/30(金)00:30:10 ID:Iv1
    変わった物を食べたちう事実が大事
    別にそんなに美味くなかったとしても


    86: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:31:50 ID:a5c
    味は好きだけど処理の過程で臭みが出るから嫌
    その臭みがないから美味しいってことやろ
    それともお前はイノシシと牛の違いもわからんのか?


    113: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:37:24 ID:B1g
    >>86
    猪って豚系やない?


    88: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:32:04 ID:XCb
    熊を家畜化したらどんな味になるんやろな
    飼えるかどうか知らんが


    91: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:32:33 ID:zce
    当たり前やそんなん臭みなんて最初からないわ
    臭いのはさばいたやつが下手やねん


    95: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:33:11 ID:nBN
    >>91
    物による
    どんなに美味く捌いても臭いものもある


    101: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:34:18 ID:zce
    >>95
    いっちゃんくさいのってなんなん?


    93: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:32:47 ID:n2H
    イノシシはいろいろ自分で調理してみたいけど鹿とかはカレーに肉を多めに入れたいときにしかほんとに使えないしカレーにすらまともに使えるか怪しい


    94: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:32:51 ID:zce
    ちゃんと血抜きしたイノシシは美味しい


    99: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:34:06 ID:zce
    むかし北欧で鹿肉ステーキたべたけどあんまり美味しくなかった


    100: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:34:11 ID:XCb
    ウサギってまずいんか
    よく分からんがめっちゃうまそう


    106: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:35:36 ID:GiV
    >>100
    美味かったで
    家畜化したやつなのかジビエなのかは分からんかったが


    107: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:35:50 ID:S9a
    臭みと香ばしさは別やろ


    110: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:36:50 ID:r72
    珍味は楽しい
    話の種に色々食うだろ
    蜂の子 蕁麻疹出た
    マムシの蒲焼き 青臭くて小骨多くてまずかった
    スズメバチ焼酎 臭い
    イナゴの佃煮 美味い、ほぼエビ、ほなエビ食えよって話はスルー
    サメ 刺身、湯通しはわりと美味い


    112: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:37:21 ID:GiV
    エゾシカ肉の焼肉美味しかったけどな…
    普通の鹿肉はあかんのか…


    118: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:39:12 ID:eUB
    肉の刺し身食いたければクジラか馬やと思う
    南九州の鶏刺しは信頼できる所で買うんやで


    119: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:39:29 ID:zce
    クジラほんとおいしい


    121: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:39:57 ID:eUB
    猪は臭い臭くないの前にむちゃんこ硬いやつがあるのが難点やなあ
    や豚神


    122: ■忍法帖【Lv=9,アークマージ,4wE】 2018/11/30(金)00:40:02 ID:r72
    田舎の烏はめっちゃ旨い!って力説してた
    この前いっしょに飲んだ高級旅館の板長さんが


    124: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:40:43 ID:7Eq
    ワイが食べた鴨はめっちゃ美味かった


    126: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:41:23 ID:eUB
    業務スーパーの鴨製品すこ
    調味料くどくてあまり食えへんけど


    132: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:43:56 ID:mR0
    珍しいもん食っとるわーって雰囲気で旨く感じるんちゃうか


    138: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:47:50 ID:QBY
    ほんまこんなスレでもマウントガイジ出て来るとかビビるわ


    144: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:49:58 ID:vun
    ワニ食ったことあるぞ
    なぜか美味しいっていう記憶が残ってて自分の記憶が疑わしいが


    150: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:52:48 ID:V6x
    >>144
    ワニの唐揚げは前チェーンの店で置いてて、美味かったで


    153: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:53:59 ID:vun
    >>150
    そうワニの唐揚げや
    ガキの頃美味しい美味しい言って食った記憶があるんやが実際に美味しいもんなんか


    162: 名無しさん@おーぷん 2018/11/30(金)00:58:23 ID:jwq
    猪、馬、鴨くらいしか食ったことないなー
    あと居酒屋でクジラ食ったような……



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        コメント

        1.名無しAtoZ2018年12月06日 21:40  ▽このコメントに返信

        ジビエの価値はグリル厄介だろうが
        どんどん食って価値上げろ
        そうすれば猟師が増える

        2.名無しAtoZ2018年12月06日 21:40  ▽このコメントに返信

        長い

        3.名無しAtoZ2018年12月06日 21:43  ▽このコメントに返信

        初めて鹿肉食べた時「これぞ肉!」って感じがしたなー それ以降食べる機会が無かったけど

        4.名無しAtoZ2018年12月06日 21:46  ▽このコメントに返信

        職場のオッサンに「臭み?無かったら何の肉食ってるか解らんだろ」と言われて納得

        5.名無しAtoZ2018年12月06日 22:02  ▽このコメントに返信

        マトンとかイノシシ食べたときは噛みごたえあって「肉食ってるーー!!」っておいしかったわ
        食べ慣れないからやっぱりケモノっぽいニオイはするんだなぁ〜って感じたけど、きっと牛豚鶏も食べ慣れなきゃそういうのあると思うし
        ただ如何せん、そういう肉食べようと思うと牛豚鶏の焼き肉より数倍高く付くからな…

        6.名無しAtoZ2018年12月06日 22:07  ▽このコメントに返信

        肉が臭うのって当たり前
        手足赤身を丸焼きにすると美味しいよ
        海賊肉みたい

        7.名無しAtoZ2018年12月06日 22:14  ▽このコメントに返信

        お前らって池沼逆張りマンだよな
        顔だけじゃなくて頭悪いのに逆張りとか滑稽でしかないぞ

        8.名無しAtoZ2018年12月06日 22:19  ▽このコメントに返信

        毎年猟師のおっさんが鹿肉くれるけどごま油に塩振って付けて食べたら美味いで

        9.名無しAtoZ2018年12月06日 22:51  ▽このコメントに返信

        単なる変わりダネやん
        結局は好みの問題でしょ
        とりあえずダチョウが美味かった

        10.名無しAtoZ2018年12月06日 23:12  ▽このコメントに返信

        臭みや味は何を主食にしてるかに拠るらしいな、どんぐりばっかり食ってるようなイノシシの肉はうまいとかなんとか

        11.名無しAtoZ2018年12月06日 23:22  ▽このコメントに返信

        イノシシ肉好き
        ジビエ系は鍋にすれば大体美味しい

        12.名無しAtoZ2018年12月06日 23:50  ▽このコメントに返信

        鹿のジビエ食べたんだけどフランス料理でミディアムレアなせいか
        獣臭さが酷かった 鹿というか動物園の山羊のフンの臭いが凄い

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