1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:32:56.230 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    no title

    先週作ったやつ


    引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1445769176/

    3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:33:28.159 ID:lRKMFpXS0.net
    >>1
    すごいじゃん 


    4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:35:28.057 ID:sv3wb2SWM.net
    登山とかキャンプに持って行く目的でやってみた。


    5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:37:43.ウンコ ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    干し野菜材料
    ジャガイモはダンシャクとキタアカリ
    ジャガイモそれぞれ1キロ
    ニンジン400グラム
    タマネギ450グラム


    6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:38:36.138 ID:DL2hDDXP0.net
    コンパクトになっていいな


    8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:39:13.824 ID:sv3wb2SWM.net
    >>6
    そうそう。
    軽くなるし腐らない。


    7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:38:42.903 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    タマネギ切ります


    9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:40:05.141 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    ネットに入れます


    10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:40:06.614 ID:O8lxLnCma.net
    干し野菜の作り方全部公開してくれんのかな
    ありがたい


    11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:41:16.204 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    ニンジン切ります
    今週は先週と違いカレーの切り方にしました。


    15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:43:51.774 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    茹でます。
    沸騰した湯に入れて再び沸騰してから2分でザルにとる。
    全部で4~5分くらい。


    16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:46:04.230 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    no title

    no title

    ジャガイモもニンジンと同じです


    17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:47:13.085 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    軒に干します


    18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:48:35.818 ID:Ne5lwaJfa.net
    >>17
    この建物の感じ実家に似てて感動


    20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:51:31.553 ID:sv3wb2SWM.net
    >>18
    郁美ちゃん?


    19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:50:47.405 ID:sv3wb2SWM.net
    カレーじゃないけど切り干し大根の干し場
    no title


    21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:52:07.137 ID:IZoru4aF0.net
    凄い本格的


    23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:53:36.113 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    3日後
    ジャガイモとニンジンは干し完了。
    タマネギはまだまだ。


    24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:53:48.217 ID:8yHwrVXb0.net
    食感はどうなの?


    26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:57:40.708 ID:sv3wb2SWM.net
    >>24
    これからだから焦らないで!


    25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 19:57:11.629 ID:sv3wb2SWM.net
    カレーじゃないけど
    no title

    茹で干し大根
    no title

    割り干し大根
    1本800g~1kgの大根それぞれ5本分なんだぜ!


    27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:00:07.695 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    タマネギまだ
    下は茹で干し丸ナス。


    28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:01:34.598 ID:sv3wb2SWM.net
    ここまでで何か質問ありますか?


    29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:02:12.566 ID:8yHwrVXb0.net
    あんま変色しないのね 色がきれい


    31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:05:26.567 ID:sv3wb2SWM.net
    >>29
    晴れの日が続くと乾燥に時間がかからずに色が保てますね。


    38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:11:56.272 ID:8yHwrVXb0.net
    >>31
    逆に言うと時間かけると色が悪くなるのか…勉強になります


    42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:17:21.003 ID:sv3wb2SWM.net
    >>38
    時間がかかると茹で干しは飴色になる。
    さっきの画像の汚く見えるけど、あれくらいが家庭で出来る茹で干し大根の限界の成功例。
    本場長崎の断崖絶壁にヤナ組んで干す大根は一日で干しきってる。
    まあ品種もカットの仕方も違うけどね。


    32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:06:28.134 ID:3pWDKCJT0.net
    干し野菜ってどう食うべきなん
    普通の野菜を使った料理と全然別物だよね?


    35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:08:38.028 ID:sv3wb2SWM.net
    >>32
    煮物が一番だよ。
    たまに切り干し大根のサラダとか聞くけどね。


    33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:07:31.384 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    じゃあカレー作ります。
    材料です。
    タマネギは5日干しました。
    それでもカラカラにはならずに一部しっとりしてます。


    36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:09:06.175 ID:Sc8SP3zE0.net
    緊急時用に一応なんぼか干してるは


    37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:11:13.265 ID:sv3wb2SWM.net
    分量はルー半分の生の野菜に換算した野菜の量だよ。


    39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:12:06.853 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    干し野菜を戻します。


    40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:13:38.082 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    火にかけて沸騰したら火を止め放置。


    41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:15:48.036 ID:3pWDKCJT0.net
    面白そうだとは思ったが手間がめちゃくちゃ増えるな
    味的にはどうなんだわくわく


    43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:18:48.051 ID:sv3wb2SWM.net
    >>41
    こういうのって手間を楽しめる(苦にならない)人じゃないと出来ないよ。


    44: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:19:45.471 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    一時間後


    45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:20:48.112 ID:8yHwrVXb0.net
    ほうほう
    ところで干し野菜でも長期保存すると結構劣化する?


    47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:23:32.056 ID:sv3wb2SWM.net
    >>45
    する。
    常温保存は最悪虫がつく。
    今の時代は乾物でも冷蔵庫で保存がデフォ。


    46: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:21:44.402 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    ソーセージを入れて水を足しもう一度火にかけます。


    48: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:25:17.348 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    no title

    沸騰したら火を止めルーを入れて混ぜます。
    あとは食べるまで放置。


    49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:26:01.090 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    完成


    50: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:27:03.865 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    ジャガイモ


    51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:27:40.565 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    ニンジン


    52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:28:19.432 ID:sv3wb2SWM.net
    no title

    タマネギ


    53: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:29:33.034 ID:3pWDKCJT0.net
    カレーにすると見た目は全く分からんが
    味とか食感はどう変化してんだ?


    54: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:33:01.350 ID:sv3wb2SWM.net
    味は普通のカレー。
    食感はジャガイモとニンジンはほんの少しモソモソ、ボソボソした感じはするけど全く気にならないしよく戻ってる。
    タマネギはシャキシャキしていて干し野菜とはわからない。
    水の分量が難しいのが難点。
    今日は箱裏のレシピで、水を倍の理解でしたけどこれくらいがちょうどいいみたいだな。


    56: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:36:37.411 ID:sv3wb2SWM.net
    >>54
    水を倍の理解 じゃなくて
    水を倍の量 です。


    55: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:34:16.992 ID:sv3wb2SWM.net
    あと、このセブンのソーセージあまり美味しくないな。
    先週の美味しいんだけど売り切れてたんだよ…


    57: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:38:36.080 ID:3pWDKCJT0.net
    これ味わい的にはカレーでやるメリットあんまない?
    干し野菜って切り干し大根ぐらいしか食べた事ないかも


    58: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:40:21.669 ID:sv3wb2SWM.net
    アウトドアでのカレーに使えますね。
    軽いし燃料にも優しいし。


    59: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:49:46.900 ID:8yHwrVXb0.net
    干し野菜って戻し汁をどうするか迷うんだよな
    カレーなら問題ないけど繊細な味の料理の場合に


    60: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:53:41.317 ID:sv3wb2SWM.net
    >>59
    椎茸とかなら出汁で煮物にそのまま。
    切り干し大根は洗って戻して絞る。
    絞り汁は美味しくないから捨てる。
    あんまり戻しすぎると風味がなくなる。


    61: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:54:47.702 ID:8yHwrVXb0.net
    やっぱ全利用は無理か、どうも


    62: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:57:03.759 ID:DL2hDDXP0.net
    野菜チップスは揚げてあるだけ?
    あれもかなり水分飛んでるよね


    63: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/10/25(日) 20:59:02.620 ID:sv3wb2SWM.net
    >>62
    野菜チップスはわからないなあ。


    1001:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2015/11/1(日) 23:47:03.91 ID:AtoZ
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        コメント

        1.名無しAtoZ2015年11月14日 19:02  ▽このコメントに返信

        この丸い網はダイソーで買える
        もちろん100円
        干し柿に使ってる

        2.名無しAtoZ2015年11月14日 19:48  ▽このコメントに返信

        かーちゃんが、これに魚入れてたら猫に破かれて奪われてたわ
        それ以来屋内に干すようなった

        3.名無しAtoZ2015年11月14日 19:50  ▽このコメントに返信

        味は変わらないし常温で保存できない
        なんの意味があるの?w

        4.名無しAtoZ2015年11月14日 19:59  ▽このコメントに返信

        ※3
        キャンプ持っていく用って書いてるじゃないか

        5.名無しAtoZ2015年11月14日 20:04  ▽このコメントに返信

        ※3
        軽くなるだろ、ボケ

        6.名無しAtoZ2015年11月14日 20:10  ▽このコメントに返信

        ※3
        お前を常温保存したら腐るから、冷凍室に行け。

        7.名無しAtoZ2015年11月14日 20:16  ▽このコメントに返信

        乾燥させたら窒素充填してアルミパックにすれば日持ちしそう。
        乾燥状態だから体積も減るし大量輸送できて災害支援に適していると思う。
        備蓄食料として研究して良いと思う。

        8.名無し2015年11月14日 20:43  ▽このコメントに返信

        体に良さそうだと思ってたら
        セブンのソーセージで草生えたwww
        まあ不味くは無いよね。

        9.名無しAtoZ2015年11月14日 21:14  ▽このコメントに返信

        美味しそうだなー

        10.名無しAtoZ2015年11月14日 21:57  ▽このコメントに返信

        これ、いいね。
        玉葱はカリカリまで乾燥できないのかな。。 まぁ自分で試してみる。
        良い情報ありがとう

        11.名無しAtoZ2015年11月14日 22:03  ▽このコメントに返信

        99点。ソーセージを乾燥魚肉、乾燥鶏豚牛肉でやったら200点。

        12. 2015年11月14日 22:13  ▽このコメントに返信

        干し芋よく作ってるわ

        13.名無しAtoZ2015年11月14日 22:18  ▽このコメントに返信

        扇風機で煽ったら早く乾燥しそう。
        会社では切り干し大根は常温保存は変色するから凍結倉庫に放り込まれてる。

        14. 2015年11月14日 23:02  ▽このコメントに返信

        切り干し大根の戻し汁で作った味噌汁が大好きなのは、ワシだけかなw

        15.名無しAtoZ2015年11月15日 00:39  ▽このコメントに返信

        フリーズドライの野菜を使わずに
        飽くまで干し野菜ってのが中々面白い試みだな

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        おすすめ!
        幸せだなぁ♪

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