1: 名無しさん 2014/04/19(土)17:24:03 ID:K01aVTCuw
    Amazonで売ってるUCCの豆なのに
    通ぶったやつが「良い豆使ってますね」とか言いだしてクソワロリッシュwwwwwwwww


    引用元: http://viper.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1397895843/


    2: 名無しさん 2014/04/19(土)17:26:35 ID:7a3TdcJsG
    ドリップは何でしてる?


    3: 名無しさん 2014/04/19(土)17:27:48 ID:K01aVTCuw
    >>2
    メリタ式ペーパードリップ


    6: 名無しさん 2014/04/19(土)17:29:12 ID:7a3TdcJsG
    >>3
    普通だな


    7: 名無しさん 2014/04/19(土)17:32:42 ID:K01aVTCuw
    >>6
    それなりのこだわりはあるけど、普通だよwwwww


    17: 名無しさん 2014/04/19(土)17:43:06 ID:qmjnufNYi
    >>7
    都内のコーヒーショップみたいに
    飲み終わったらさっさと帰れみたいな空気じゃなけりゃいいんだよ

    あと店内喫煙だと個人的には嬉しい


    23: 名無しさん 2014/04/19(土)17:51:05 ID:K01aVTCuw
    >>17
    俺自身が「コーヒー飲むときだけ喫煙者」なので
    店内も全席喫煙です


    4: 名無しさん 2014/04/19(土)17:28:43 ID:qmjnufNYi
    喫茶店はまずくないコーヒを出しつつゆったりできる環境を提供してくれればそれで満足です


    7: 名無しさん 2014/04/19(土)17:32:42 ID:K01aVTCuw
    >>4
    店内環境もそれほどこだわりはない
    ただ掃除だけはしっかりしてる
    母親がインテリアいじるの好きなので、勝手にやらせてる


    5: 名無しさん 2014/04/19(土)17:29:00 ID:euG8e0d4W
    あれ、既視感が……


    7: 名無しさん 2014/04/19(土)17:32:42 ID:K01aVTCuw
    >>5
    市販のラーメンスープで~っていうスレをまとめで見て
    似たようなことやってるやついるんだなと思ってスレ立てた


    8: 名無しさん 2014/04/19(土)17:34:51 ID:YSeJUWVFn
    行ってみたいけどそういう営業の仕方だと晒せないもんね。


    9: 名無しさん 2014/04/19(土)17:36:19 ID:K01aVTCuw
    勝手に語るわ

    使ってる豆はこれ
    http://www.amazon.co.jp/dp/B00322PD0U
    もともと自分がコーヒー好きで、市販の豆では一番美味しかったから

    市販の豆は焙煎が浅いので、自分で追焙煎する
    家庭用のノンオイルフライヤーで5分、これだけで少しマシになる
    あとは中~細挽きにして淹れるだけ
    朝イチで焙煎して挽いて、一日で使い切る
    あんまり余らないけど、余ったら捨ててる


    11: 名無しさん 2014/04/19(土)17:38:17 ID:7a3TdcJsG
    >>9
    すまん追焙煎してんだな
    これなら誤魔化せるわ


    21: 名無しさん 2014/04/19(土)17:48:16 ID:K01aVTCuw
    >>11
    追焙煎たって気休め程度だけどな


    10: 名無しさん 2014/04/19(土)17:36:20 ID:7a3TdcJsG
    コーヒー通は尋常じゃないのも多いから
    UCCなんか使ってたら常連を逃すぞ


    12: 名無しさん 2014/04/19(土)17:39:23 ID:K01aVTCuw
    >>10
    俺自身がコーヒー1杯に1000円弱出せるようなコーヒー好きだけど、
    実際、深煎りの豆を濃いめに入れてたらほとんどの人はそれっぽく飲むんだわ
    あとはやっぱり雰囲気補正 これがでかいよね


    13: 名無しさん 2014/04/19(土)17:40:24 ID:T94w7j9sj
    月収いくら?


    21: 名無しさん 2014/04/19(土)17:48:16 ID:K01aVTCuw
    >>13
    本業は別にあるんだけど
    喫茶店の方は軌道に乗り始めて20万~くらい
    上り調子だけどいつまで続くかね


    14: 名無しさん 2014/04/19(土)17:40:36 ID:1Trzf8R3c
    チンケな内装 チンケなコーヒー
    命名しようお前の店は チン毛コーヒー に決定だ


    21: 名無しさん 2014/04/19(土)17:48:16 ID:K01aVTCuw
    >>14
    ウインナーコーヒー(意味深)


    15: 名無しさん 2014/04/19(土)17:42:21 ID:G1o93vhMb
    何年くらいやってんの?
    流行ってる?


    21: 名無しさん 2014/04/19(土)17:48:16 ID:K01aVTCuw
    >>15
    まだ1年未満だよ
    個人の喫茶店に 流行ってる ってのはあんまりないわ
    普通にちょろちょろ客が入るって感じ


    16: 名無しさん 2014/04/19(土)17:42:43 ID:K01aVTCuw
    一応こだわりもあるよ
    誤魔化すためでもあり、実際に美味しく飲む(飲ませる)ためでもある

    淹れ方に関しては普通のメリタ式ペーパードリップだが、道具はちゃんとしたもの使ってる
    一人分ずつ淹れる
    蒸らしをかなり長めにしてる。普通は30秒とかだけど、3分くらい蒸らしてる

    あとミルクは文字通り「牛乳」を使ってる
    ブラックで飲みたがる客にも、ミルクを入れることを強く勧めてる
    これは俺の好みかもしれんけど、通ぶってブラックで飲むより牛乳を少し入れた方が絶対うまい
    生クリームは論外 舌に絡みすぎ


    18: 名無しさん 2014/04/19(土)17:43:39 ID:QQLqNuOm5
    値段ぼってないなら全然問題ない
    むしろ営業努力してるなあとすら思った


    23: 名無しさん 2014/04/19(土)17:51:05 ID:K01aVTCuw
    >>18
    喫茶店のコーヒーなんてどこも暴利だよ
    うちも1杯700円()


    19: 名無しさん 2014/04/19(土)17:44:08 ID:1Trzf8R3c
    コーヒー屋こーゆー奴多いんだよなぁ
    こだわり()


    23: 名無しさん 2014/04/19(土)17:51:05 ID:K01aVTCuw
    >>19
    紅茶では難しいだろうね
    コーヒー好きとしては悲しいけど、コーヒーなんて所詮その程度の飲み物なんですわ


    20: 名無しさん 2014/04/19(土)17:45:18 ID:WG8aQ3epX
    UCCばかにすんなよてめー


    23: 名無しさん 2014/04/19(土)17:51:05 ID:K01aVTCuw
    >>20
    UCCさまさまっすよ


    33: 名無しさん 2014/04/19(土)18:04:10 ID:K01aVTCuw
    >>30
    もともとは自分が美味しいコーヒー飲みたくていろいろ試したんだよね
    結果、ノンオイルフライヤーでの焙煎が一番手軽で美味しかった


    24: 名無しさん 2014/04/19(土)17:52:52 ID:m6Sv1CXcP
    おすすめの豆教えて


    28: 名無しさん 2014/04/19(土)17:57:55 ID:K01aVTCuw
    >>24
    上に載せてるよ
    UCCの香り煎り豆ロイヤルブレンドってやつ
    ちなみにインスタントなら、大正義香味焙煎深煎り


    25: 名無しさん 2014/04/19(土)17:53:14 ID:T94w7j9sj
    700円!高っ!


    28: 名無しさん 2014/04/19(土)17:57:55 ID:K01aVTCuw
    >>25
    喫茶店でコーヒー飲んだらそんなもんだよ


    26: 名無しさん 2014/04/19(土)17:53:56 ID:G1o93vhMb
    コーヒー以外のおすすめは?
    食べ物もあるの?


    28: 名無しさん 2014/04/19(土)17:57:55 ID:K01aVTCuw
    >>26
    母親が製菓の仕事してたもんで、きまぐれに焼いてくれたケーキを出してる
    これは美味いと思う。


    27: 名無しさん 2014/04/19(土)17:56:53 ID:QQLqNuOm5
    700円かそうなるわな
    ポットにいれてカップ2~3杯分飲ませてくれればアリ


    29: 名無しさん 2014/04/19(土)18:00:07 ID:G1o93vhMb
    きまぐれケーキかよw

    本業があるって言ってたけど何やってんの?
    喫茶店と一緒にやるって大変じゃね?


    33: 名無しさん 2014/04/19(土)18:04:10 ID:K01aVTCuw
    >>29
    いや、本当に美味いんだwwww
    いま業務用のガトーショコラを常に置いておこうと思って、いくつか食べ比べしてるところ。
    これも美味いんだよね。正直自分で作るのバカらしくなるよ
    実はもともとやってた仕事クビになったもんで、
    いまはこの喫茶店と友人の仕事の手伝いで生計たててる
    それぞれ時間帯がかぶってないから全然ぬるいよ


    30: 名無しさん 2014/04/19(土)18:00:10 ID:7a3TdcJsG
    >>1のように追焙煎すれば本当に美味しく飲めると思う


    33: 名無しさん 2014/04/19(土)18:04:10 ID:K01aVTCuw
    >>30
    もともとは自分が美味しいコーヒー飲みたくていろいろ試したんだよね
    結果、ノンオイルフライヤーでの焙煎が一番手軽で美味しかった


    31: 名無しさん 2014/04/19(土)18:01:32 ID:Krh95sHKp
    全席喫煙OKなら、コーヒーとタバコの一服代払ったつもりで行く人はいそうだなあ
    それで繁盛してるという店をテレビで見たこともあるし


    34: 名無しさん 2014/04/19(土)18:06:26 ID:K01aVTCuw
    >>31
    街中だと本当にそれだけで客入りそうだよね
    俺は少し立地は良くないんだけど、それでも人はいるから


    32: 名無しさん 2014/04/19(土)18:03:36 ID:T94w7j9sj
    ケーキとセットだよね?700円て
    単品ならあり得んわ


    34: 名無しさん 2014/04/19(土)18:06:26 ID:K01aVTCuw
    >>32
    ケーキとセットなら1200円だよ
    チェーンしか言ったことない人は分からないと思うけど、喫茶店ってそういう世界なんだって
    それに金出す人がたくさんいるんだから。


    35: 名無しさん 2014/04/19(土)18:07:04 ID:h3hNCyPkL
    数年前にバイトしてた喫茶店はKEYCOFFEEと市販品ブレンドしてたな


    39: 名無しさん 2014/04/19(土)18:09:36 ID:K01aVTCuw
    >>35
    そんなもんだよな


    あ、言い忘れてたけど
    淹れるときに、予定量の8割くらい淹れたらあとはドリッパー外して、最後はお湯で薄めてる
    じつは最後の方ってほとんど抽出されてなくて、雑味になるんだわ
    だから濃いめにいれて、お湯で薄めるって感じ

    だからうちのコーヒーはわりとすっきりしてるんじゃないかな
    深煎り濃いめでも飲みやすいと思う


    41: 名無しさん 2014/04/19(土)18:13:12 ID:h3hNCyPkL
    >>39
    市販品混ぜてるって言うと聞こえが悪いけど、ママさんが色々試した末のこだわりブレンドなんだっていってたわ
    俺あの店でサイフォンの扱い覚えたんよ


    44: 名無しさん 2014/04/19(土)18:15:46 ID:K01aVTCuw
    >>41
    カレーとかもルゥを何社か混ぜると美味しいっていうしな
    サイフォンなんて持ってないわwwwwww
    口の細いコーヒー用ポットと、ドリッパーだけだ


    50: 名無しさん 2014/04/19(土)18:26:50 ID:h3hNCyPkL
    >>44
    サイフォンで入れるのってお湯の注ぎ方とか意外と難しいんよね
    美味く入れられた後の綺麗なドーム状の粉見ると嬉しくなるんだ
    そんで上のやつ割るのは誰もが通る道

    アイスコーヒーはネルドリップしてたなぁ
    狭い店で厨房?サイドは暑かったからしんどかった記憶


    37: 名無しさん 2014/04/19(土)18:07:38 ID:OeIdi5HH0
    都内のスペシャリティコーヒーでも1000円しないけどな
    喫茶店ならのんびりするから700円で普通の豆でもいいんでないの?っと思った


    43: 名無しさん 2014/04/19(土)18:13:38 ID:K01aVTCuw
    >>37
    逆に都内とかだと競争もあるし、客も舌肥えてるからなのかな
    うちはわりと田舎なんだ 一応県庁所在地だけど


    38: 名無しさん 2014/04/19(土)18:09:26 ID:OeIdi5HH0
    フライヤーって豆はかき回したりしないでいいの?
    ちょっと面白そうだね
    コンベクションオーブンだと臭くなるかな


    43: 名無しさん 2014/04/19(土)18:13:38 ID:K01aVTCuw
    >>38
    中でかなり熱風が吹き荒れてるから、勝手に撹拌されてるよ
    コンベクションオーブンは持ってないからわからないけど、豆が散らばっちゃうんじゃないかな


    40: 名無しさん 2014/04/19(土)18:12:35 ID:T94w7j9sj
    おいくつ?


    44: 名無しさん 2014/04/19(土)18:15:46 ID:K01aVTCuw
    >>40
    32


    45: 名無しさん 2014/04/19(土)18:16:47 ID:piwecL3qg
    むしろ市販以外になにがあんの?


    46: 名無しさん 2014/04/19(土)18:18:03 ID:7a3TdcJsG
    >>45
    生豆を自家焙煎


    48: 名無しさん 2014/04/19(土)18:20:07 ID:piwecL3qg
    >>46
    そうなんか
    でも生豆も市販品じゃないの?
    追焙煎してるなら手間は変わらない気が・・・


    49: 名無しさん 2014/04/19(土)18:24:18 ID:K01aVTCuw
    >>45
    ちょっと分かりにくかったか
    個人経営の喫茶店はたいてい、どこかから豆を卸してる場合が多いんだよ
    豆を専門に扱ってるお店からね
    焙煎されたものを仕入れてる場合もあるし、自家焙煎してる場合もある
    店によっては「うちの豆は○○から仕入れてる豆です」って言ってるとこも多いよ


    51: 名無しさん 2014/04/19(土)18:30:14 ID:7a3TdcJsG
    >>49
    アレンジコーヒーが好きで自宅でよくやるけど
    出してくれる店が増えると嬉しい
    カフェ・ロワイヤルなんて需要あると思うんだけどな


    47: 名無しさん 2014/04/19(土)18:19:34 ID:7a3TdcJsG
    アレンジコーヒーとかはやってる?


    49: 名無しさん 2014/04/19(土)18:24:18 ID:K01aVTCuw
    >>47
    やってないわ
    前述のように普通のコーヒーにミルクつけて出してるからカフェオレとかもないし
    これからの時期、アイスコーヒーを出すか考え中


    1001:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2014/04/13(日) 23:47:03.91 ID:AtoZ
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        コメント

        1.名無しAtoZ2014年04月20日 16:53  ▽このコメントに返信

        ブレンディのPETボトルでも使えば?

        2.名無し2014年04月20日 17:03  ▽このコメントに返信

        煙草で鼻が利かなくなってて旨い気がするってだけだろ

        3.名無しAtoZ2014年04月20日 17:13  ▽このコメントに返信

        ※2
        こじゃれたかっふぇでも行ってろ
        自分嫌タバコ気味だけど住み分けって言葉は知ってるよ
        あと喫茶店は喫煙者優先でいいと思ってる
        禁煙うたってない喫茶店はいってあ~くさいあ~くさいいってるBBA見た時は見苦しいなと思った
        鎌倉の老舗の喫茶店での話だけど

        4.名無しAtoZ2014年04月20日 17:15  ▽このコメントに返信

        市販品っていうけど
        市販で当たり前じゃない?
        自分で豆を栽培するわけないじゃん

        5.名無しAtoZ2014年04月20日 17:16  ▽このコメントに返信

        松屋式に近いドリップ方法なんだな。

        6.名無しAtoZ2014年04月20日 17:17  ▽このコメントに返信

        >>32
        ケーキとセットで700円にしたら折角の空間に>>32みたいのが来ちゃうだろ

        喫茶店はそういう商売

        7.名前2014年04月20日 17:27  ▽このコメントに返信

        お、なんか自称ツウがわんさかおるな

        8.名無しAtoZ2014年04月20日 17:29  ▽このコメントに返信

        良い豆を使ってないだけでちゃんと仕事してるな

        9.名無しAtoZ2014年04月20日 17:35  ▽このコメントに返信

        ネカフェ・漫画喫茶はドリンクバーと自販機で成立してるからね。

        10.2014年04月20日 17:35  ▽このコメントに返信

        たっか

        11.名無しAtoZ2014年04月20日 17:54  ▽このコメントに返信

        痴漢でっち上げ女に御注意下さい。
        私が自称マトリGメンの女に
        痴漢犯人に、でっち上げられた犯行現場での
        女と駅員との会話などを録音して
        ネット上で公開しました。
        宜しければYouTubeで
        下記の文字で検索して下さい。
        痴漢冤罪四条畷

        12.名無し2014年04月20日 18:09  ▽このコメントに返信

        俺、行きたい。でも何処か判らないな…。
        700円なら1時間居ても気兼ねなさそう…。タバコも吸えるし。

        13.名無しAtoZ2014年04月20日 18:15  ▽このコメントに返信

        珈琲ってほんとに旨いの飲んだ事ないやつ多すぎていくらでもぼれるよな
        都内でも行く店10軒もないや

        14.2014年04月20日 18:20  ▽このコメントに返信

        アイス作るの面倒なんだよな
        手間かかるのに値段上げれないし

        15.名無しAtoZ2014年04月20日 18:20  ▽このコメントに返信

        UCC…

        16.名無しAtoZ2014年04月20日 18:34  ▽このコメントに返信

        愛知だと450円でコーヒーにモーニングでバナナとトーストとサラダと卵と梅昆布茶がタダでついてくるな、良いところだと600円でブルマンの水出しコーヒー飲める

        17.名前なし2014年04月20日 18:51  ▽このコメントに返信

        地方だと700円では客が来ないよ。

        18.名無しAtoZ2014年04月20日 19:06  ▽このコメントに返信

        ※4
        お前の中では「売ってるもの=市販品」なんだろ
        業務用とかは市販品とは呼ばないんだよアホ

        19.名無しAtoZ2014年04月20日 19:21  ▽このコメントに返信

        キムチイレブンのラーメンで店やってましたの釣りと同じニオイしかしない

        20.名無し2014年04月20日 20:22  ▽このコメントに返信

        セブンイレブンの100円コーヒーがめちゃ売れして喫茶店とかヤバいのではと思ったが、
        喫茶店でコーヒー700円払う人とコンビニで100円のコーヒー飲む人は客層が違うんだろうね。

        21.名無しAtoZ2014年04月20日 21:01  ▽このコメントに返信

        喫茶店は、コーヒー注文して時間を買う処。
        バーが酒を注文して時間を買うのと同じ。
        流行るのは、味だけでなく居心地が良いかどうか。

        22.名無し2014年04月20日 22:54  ▽このコメントに返信

        ※21
        そうだよなぁ。席代だもの。

        23.名無しAtoZ2014年04月20日 23:17  ▽このコメントに返信

        UCCの豆が悪いものでもあるまいに・・・
        酷い言われ方

        24.名無しAtoZ2014年04月21日 00:29  ▽このコメントに返信

        実際、UCCと豆の契約している喫茶店とかは、
        UCCの看板おいているよなぁ。

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